24小时就被抢购一空的“人造奶”冰淇淋,味道怎么样?
随着人造肉的火爆,人造奶也被推向了风口,由实验室所合成的乳蛋白很有可能是下一个行业焦点。加州初创企业Perfect Day将这一预想实现,在不使用动物的情况下,重现了传统牛奶中的蛋白质,用于解决牛奶源产地和运输等方面的问题,同时能够保留蛋白质的营养和口感。
日前,生物科技初创公司Perfect Day发布了一款限量版冰淇淋,称其为世界上首款不含动物成分的乳制品。目前共推出三种不同风味:香草黑莓太妃糖、牛奶巧克力和香草海盐软糖,每品脱售价20美元,消费者可以在网上进行订购,产品上市后24小时内就被抢购一空。
联合创始人Ryan Pandya和Perumal Gandhi表示,他们“完全被这次市场的回应所震惊”。Pandya透露,产品灵感来源于素食主义者对于乳制品的喜爱,令他开始从生物化学的角度思考如何不通过奶牛就能够生产出相同品质的乳蛋白。
PerfectDay通过提取牛奶的DNA,并将其添加到像酵母这样的微生物中,通过发酵产生牛奶中的两种主要蛋白质:乳清蛋白和酪蛋白。将干燥的蛋白质与植物脂肪、水、维生素和矿物质结合,制成一种无乳糖、纯素食的产品,并且具有与牛奶相同的口感、稠度和营养成分,可用于制作冰淇淋、奶酪、酸奶和其他一系列乳制品。
不同于碳排放量大的传统乳制品生产方式,Perfect Day以一种创新的发酵技术提供更加可持续的,对环境友好的乳制品产品。
NaturalResources Defense Council的数据显示,生产每千克黄油产生12千克二氧化碳,每千克奶酪产生9.8千克二氧化碳。Perfect Day利用微生物生产酪蛋白和乳清,避免了由于放牧和种植饲料产生的温室气体,生产的乳蛋白更清洁、更环保、比通过工业化畜牧业生产更友好。
农业农村部:不考虑取消“中国学生饮用奶”标志认证
农业农村部农垦局答复了关于取消“中国学生饮用奶”标志认证的建议,表示“中国学生饮用奶”认证有利于推广促进国家学生饮用奶计划,目前未考虑取消“中国学生饮用奶”的标志认证。
据了解,只有获得“中国学生饮用奶”认证的生产企业才能参与向学校直供牛奶的竞标。但虚假宣传、中标后未严格按照学生奶标准生产的情况屡见不鲜,引发社会关注。今年全国两会期间,有全国人大代表提出,应取消“中国学生饮用奶”标志认证。
乳制品抽检合格率连续3年超99%,三聚氰胺连续十年零检出
日前举行的第十届中国奶业大会发布了《中国的奶业》白皮书,介绍了奶业发展现状。报告数据显示,乳制品监督抽检合格率连续3年在99%以上,婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺连续10年零检出。2018年国家食品安全监督抽检乳制品样品合格率为99.8%,是合格率最高的一类食品。
我国纯母乳喂养率不足三成!
中国发展研究基金会发布的《中国母乳喂养影响因素调查报告》显示,我国六个月以内新生儿纯母乳喂养率仅为29.2%,远低于43%的世界平均水平。世界卫生组织(WHO)建议,婴儿出生后尽快开始母乳喂养、六个月内纯母乳喂养、坚持母乳喂养到两岁及以上。
根据我国国民营养计划,2020年,六个月婴儿纯母乳喂养率达到50%以上;2030年,这一数字在2020年的基础上提高10%。
看好高端市场,伊利金领冠益生菌有机奶粉面世
近日,伊利奶粉金领冠发布了旗下迄今为止最高端的一款新品——塞纳牧。这是其在国内首款益生菌有机奶粉,也是一款应用了伊利母乳研究最新成果的产品。在客观条件无法提升母乳喂养率的情况下,多数妈妈们更希望选择与母乳成分更为接近的奶粉。
目前,该款奶粉在线上平台已经开卖。界面新闻查询伊利京东旗舰店发现,一罐800克的3段(适用于12-36个月婴儿)塞纳牧有机奶粉售价368元,与金领冠(百元档)、金领冠睿护(200元档)等产品形成不同价位组合。
蒙牛发布可持续发展十项承诺 守护人类地球共同健康