眨眼快到情人节,巧克力将发挥最大效力。近年黑巧克力越来越流行,大有要显示TASTE就非得来块黑巧克力的意思。跑去各大超市晃悠一圈,黑巧克力兵团实力大大加强,数量远抛牛奶巧克力,和果味巧克力分庭抗礼,而且纯度也大有越来越高的趋势。和一般巧克力相比,黑巧克力有个好处就是可以品,因了不同产地和年份的巧克力豆会有不同的风味,就如同咖啡和红酒一样。想想,在情人节的晚上,一杯馥郁红酒,一块丝滑黑巧克力,加上眼前美人如玉,不品亦微醺啊。
文/记者 梁旭华 图/詹畅轩
本期达人
姓名:Hin
职业:摄影师
“男人会比较喜欢吃黑巧克力,没那么甜而且会比较口感复杂,和红酒有点相似,而且顶饿,甚至加班时吃还可以提神。尤其现在情人节快到,当然要把能买到的黑巧克力都试一遍,看哪种比较受女仔欢迎,买回去哄女朋友用嘛。”
明治特纯黑巧克力
价格:11.5元
“入口有特别的可可香气,慢慢递减,然后就可以吃出淡淡可可豆特有的焦苦味和甘味。甜度不强,比较滑溜。”
记者点评:“可可浓度有56%,在测试的这几种黑巧克力中,以明治的口感最为滑溜,不过就比较甜,是女孩子比较喜欢的口味。”
德芙黑巧克力
价格:6.5元
“可可味OK,甜味明显。滑度一般,嗒真有微微的颗粒感,巧克力香气不突出,回味起来有点甘。”
记者点评:可可味道不算纯粹,吃得出少少可可香,算是对得起它那20%的可可浓度了。
好时黑巧克力
价格:7.1元
“只能说一句,这块巧克力很普通。甜度、香气、滑度、可可味道都不突出,其实比较近似牛奶巧克力,但就没牛奶巧克力那么甜。”
记者点评:说是可可浓度有20%,但比较平庸的一款,各方面都不突出,味觉上没有太大印象。
金帝可克薄排黑巧克力
价格:8.8元
“这款最难吃。打开来看已经看到表面发白,有明显颗粒感,凑近已经有股烧烟般的酸味,
摩臣2注册摩臣2注册地址:http://www.55555com.com,难闻。入口偏酸,而且酸得叫人不舒服,入口板结得像是在冰箱里放了很久的感觉,粉粒状明显。没后味没回甘,差。”
记者点评:味道偏酸,缺乏可可香气,入口粗糙不柔滑,性价比不高,完全不似可可65%浓度的样子。
脆皮威化黑巧克力
价格:6.8元
“这一款口感很丰富。略微偏甜,夹心软滑有可可香,但是纯度应该不会太高,甜度持续度强劲,糖分重,回味带少许酸,但是回甘快。”
记者点评:可可浓度有38%,这时一款新推出的巧克力,在很多卖场都在做特价,一盒3颗,是颇为抵食一款。
明治雪吻巧克力
价格:17.9元
“明治雪吻的味道有很多款,其中以卡布其诺味最讨女孩子欢心。因为它甜度适中,入口有微微苦,恰好可以令人吃出焦香来。仔细含在嘴里,就发觉它细腻中带一些极淡的酒味,可可纯度一般。”
记者点评:味道讨好,可可味轻淡,甜度尚可,好入口。
瑞士莲软心巧克力
价格:70元
“虽然说牛奶味道重,但是却不会掩盖可可香味。甜度较高,不过非常滑溜细腻。那层巧克力浆很正点。它的盒子外形很符合情人节要求。”
记者点评:一盒有8颗。它有好几款口味,不过要说到最受人欢迎,始终还是牛奶巧克力,因为丝滑度是最高的,甜得适中且带香,吃起来很香,与可可味道很夹。
(来源:广州日报)